Cozinhar a baixa temperatura pode parecer um pouco complexo, mas a realidade é que há cada vez mais gadgets que nos facilitam levar este tipo de cozinha para casa.Temos, por um lado, fogões lentos, como o popular Crock-pot, mas para obter resultados mais sofisticados, devemos recorrer ao conhecido sous vide (literalmente, "sous vide" em francês).Com esta técnica conseguimos obter uma aparência e sabor suculentos na carne, o que garante que as cartilagens e os tendões fiquem gelificados, além disso, ao cozinhar os assados ​​o seu próprio sumo aumenta o sabor da carne, resultando numa preparação muito saborosa.Algo que também funciona com peixes e leguminosas tenros e saborosos.Na Amazon encontramos alguns dos utensílios mais práticos para praticar essa técnica em casa:O primeiro utensílio a ter em conta se quisermos entrar no mundo da cozedura a baixa temperatura seria o sous vide.Um utensílio de cozinha de precisão com o qual você pode ajustar perfeitamente os tempos e as temperaturas para que os alimentos - que você cozinhar embalados para não entrar em contato direto com a água - obtenham uma textura que de outra forma seria impossível, além de manter odores e sabores (como eles são cozidos em seus próprios sucos).Na Amazon hoje encontramos este KitchenBoss feito de alumínio e com um painel de controle fácil de usar para poder lidar com todo o processo com precisão por apenas 129,99 euros.CozinhaBoss-Sous-Vide Roner Fogão de baixa temperatura: Roner de precisão | 1100 w | 230 V | LCD colorido | IPX7 à prova d'água | Motor DC sem escova | Máquina de cozinhar com 20 receitas embutidas, G321Cozinhar em temperaturas tão baixas pode até ser perigoso se não o fizermos corretamente, sem pular uma única etapa, pois aumenta a possibilidade de desenvolvimento de bactérias que podem danificar nossos ingredientes.Para evitar isso, é essencial embalar a vácuo nossos alimentos com os sacos apropriados (específicos para esse tipo de cozimento, não qualquer um).Esse Eono que tem a categoria Amazon Brand como backup.Um pequeno eletrodoméstico com design compacto que possui três funções em um único dispositivo, algo que nos permite, entre outras coisas, escolher o modo de embalagem dependendo do tipo de alimento para proporcionar o melhor efeito de conservação (distinguindo entre alimentos macios, secos ou até biscoitos A máquina de embalar tem uma potência de 1000W, um design prateado e inclui um pack com 20 sacos por 69,99 euros no preço.Marca Amazon - Eono G200-4-em-1 Seladora de Alimentos a Vácuo e Máquina Seladora a Vácuo para Alimentos Frescos - Incluindo Sacos de 20 Vácuos, PrataOs fogões lentos também nos permitem trabalhar com baixas temperaturas e este Crock Pot manual não vai ser menos.Possui dois níveis de potência, em cerâmica vermelha que pode ser utilizada no forno e possui tampa de vidro própria para lava-louças.Sua capacidade é pequena - ideal para quem mora sozinho ou em casal - especificamente 3,5 litros e podemos encontrá-lo muito baixo hoje na Amazon por 69,90 35,99 euros.Fogão Lento Crock-Pot SCV400RD, 210 W, 3,5 litros, Aço Inoxidável, VermelhoControlar a temperatura exata neste tipo de cozimento é importante e se o seu sous vide não o fizer por você, este termômetro de cozinha é uma compra essencial que você encontrará na Amazon por apenas 9,99 euros.Termômetro de cozinha de leitura instantânea ThermoPro TP02S em 5 segundos Termômetros digitais de alimentos com sonda longa para carne churrasco alimentos líquidos óleo águaSe quisermos incluir vegetais em nossos pratos cozidos em baixa temperatura, um bom corte é essencial, pois pode influenciar muito no sabor, na textura e, em última análise, na qualidade do prato.Para cortar legumes como um profissional, nada como um bandolim de aço inoxidável com diferentes tamanhos de corte e luvas de proteção incluídas que encontramos na Amazon -onde tem seu rótulo de recomendação - por 29,99 euros.Por último, mas não menos importante, especialmente se formos usar um Sous Vide como os que mencionamos no início, é importante ter um recipiente de trabalho estável, de preferência quadrado, onde possamos preparar a carne sem medo de quedas ou danos desnecessários .Na Amazon encontramos este Vpock por 52,77 euros.Recipiente Sous Vide 7 em 1 Recipiente Sous Vide com tampa e rack personalizados para caber na maioria dos fogões Sous Vide Roner, multifuncional 12LEscorredores para copos e pratos que ocupam menos no balcão da cozinha, mas resolvem bastantePreparar arroz para toda a família é mais fácil com estas panelas de paellaEstas pedras de forno são o melhor aliado para fazer pizzas em casa (e estão reduzidas a partir de apenas 18 euros)O envio na Amazon é gratuito desde que seu pedido atinja o valor mínimo de 29 euros ou você esteja inscrito no Prime (você pode experimentá-lo gratuitamente por um mês)Alguns dos links postados aqui são links afiliados.Apesar disso, nenhum dos itens mencionados foi proposto nem pelas marcas nem pelas lojas, sendo a sua introdução uma decisão única da equipa editorial.Direto ao Palato |Tabela de tempo para cozinhar em fogão lento (e como adaptar qualquer receita a baixa temperatura)Direto ao Palato |Cozimento em baixa temperatura: por que essa técnica está conquistando grandes chefs e como levar para casa?Compartilhar Acessórios para cozinhar em baixas temperaturas como um chef com estrela MichelinSe você gostou, você pode receber mais em seu e-mailEnviamos-lhe a nossa newsletter uma vez por dia, com tudo o que publicamosMais sites que você vai gostarVeja mais artigosVeja mais vídeosNo Directo al Paladar falamos sobre...